Введен национальный стандарт баурсаков в Казахстане
К Наурызу специалисты РГП «Казахстанский институт стандартизации и метрологии» рассказали про стандарты национальных символов праздника. Об этом ИА El.kz рассказала пресс-секретарь «Казстандарта» Асель Есмаганбетова
- Асель, расскажите, пожалуйста, зачем нашей стране вводить национальные стандарты юрты, баурсаков, кымыза?
- В детстве сгущенка для меня всегда ассоциировалась со словом «ГОСТ», что говорило о знаке качества. В Казахстане есть наши национальный стандарты, которые обозначают качество продукции – это СТ РК они действуют на всей территории РК. Кроме того, предприятия могут использовать свои стандарта, которые называются стандарты организации (СТ ТОО).
Итак, если производители пишут на упаковке, что они производят по национальному стандарту, это означает, что у них более качественная продукция.
Почему это важно? Это наше национальное достояние, и для производителей кымыза, жента, баурсаков это будет своего рода ориентиром для повышения качества своей продукции.
Также в Казахстане действует национальный стандарт на юрты. Каждый ее воспринимает как предмет искусства и бытует мнение, что ее можно сооружать в любом виде, лишь бы она внешне напоминала юрту. В нашем национальном стандарте подробно прописаны ее размеры и особенности. Она бывает с 6 и с 12 крыльями, и у них есть конкретные требования сколько сантиметров должна быть каждая грань. Полностью идет описание каждой детали, из которой состоит юрта.
К Наурызу мы планируем рассказать про стандарты на национальные блюда: СТ РК 117-2015 шубат, СТ РК 1032-2000 баурсаки, СТ РК 1004-98 кумыз, СТ РК 1104 – 2002 жент.
- Сейчас перед Наурызом кто-то обращается к вам, чтобы скачать стандарт юрт, или каждый устанавливает их по своему усмотрению?
- Каждый пользователей может бесплатно скачать любой национальный стандарт в нашем интернет-магазине стандартов, ведь жент, кымыз, шубат, баурсаки производятся всегда, не только перед Наурызом.
Касательно установки юрт, необходимо отметить, что если производитель сам решает использовать ли ему национальный стандарт, но, если производитель заявляет, что его юрта соответствует национальному стандарту, то он обязан соблюдать все требования.
- А если идет обман покупателя. Если в продукте, например, есть глутамат натрия, а в составе это не указано, что делать?
- В случае, если производитель специально обманывает потребителя, необходимо обратиться в комитет по защите прав потребителей. В целом, если компания заявляет, что товар произведен согласно национальному стандарту – то они обязаны его соблюдать.
- То есть если на упаковке указано «СТ РК», на эту продукцию идет более усиленный контроль качества?
- СТ РК – это не про контроль. Если производители заявляют, что изготавливают согласно СТ РК, то они обязаны изготавливать по нему, а контроль уже осуществляют уполномоченный орган. Потребитель может обратиться с жалобой, её рассмотрят и не оставят без внимания.
В качестве Национального органа по стандартизации мы предоставляем национальные стандарты, а далее производители смотрят по своему усмотрению, производить по нему или нет.
Ежегодно мы составляем план стандартизации, он формируется по заявкам государственных органов и представителей бизнеса.
Например, вы – производитель какого-то уникального товара, и если на него нет национального стандарта, вы можете обратиться к нам с целью разработки стандарта на национальном уровне. Мы в свою очередь проводим анализ необходимости разработки стандарта. Но вы также можете напрямую использовать иностранный стандарт, или международный, если он есть.
- Асель, а есть ли у нас стандарт, увидев который, можно безоговорочно покупать эту продукцию, так как он должен говорить о 100-процентном качестве?
- Все национальные стандарты не просто разрабатываются, а проходят публичное обсуждение и согласование со всеми заинтересованными лицами и государственными органами. И только в случае установления консенсуса при согласовании стандарта он утверждается. Поэтому все национальные стандарты априори должны говорить о качестве.
К примеру, утвержден национальный стандарт СТ РК OIC/SMIIC 24-2022 «Общие требования к пищевым добавкам и другим химическим веществам, добавляемым в пищевую продукцию Халал», в котором четко прописаны требования к химическим вкусовым добавкам, которые можно использовать, а какие – не допустимы или являются сомнительными.
Этот стандарт в Казахстане вводится в действие с 1 июля 2023 года.
К сомнительным относятся такие пищевые добавки как:
- Е120 кармин, который часто используется в мясных и деликатесных продуктах. Его получают из насекомых, и его нельзя употреблять в пищу мусульманам;
- А желатин Е441, изготовленный из рыб и растений или костей, кожи и жил дозволенных животных, заколотых в соответствии с шариатом, считается Халал и разрешен к употреблению;
- Е325 лактат натрия используется в пищевых продуктах из-за его антимикробного действия, является опасной пищевой добавкой для маленьких детей с непереносимостью лактозы, которая изначально получается из молока, но считается подозрительной, поскольку может содержать свиной сычужный фермент.
- Но насколько мне известно, ваша деятельность затрагивает не только сферу продуктов питания, а имеет очень широкую направленность.
- Верно, институт работает по многим направлениям: стандартизация, метрология и техническое регулирование, с которыми мы сталкиваемся каждый день сами того не замечая.
К примеру, на сегодняшний день по всему Казахстану есть 104 государственных эталона, которые отвечают за точность измерения в стране.
На сколько точное время показывает ваш смартфон или наручные часы? Не отклонилась ли стрелка на минуту раньше или позже? Точное время воспроизводит, хранит и передает эталон времени и частоты. Есть эталон плотности жидкости и вязкости. Это тоже очень важно для медицинских лабораторий. Есть нормы освещённости помещений, в особенности это контролируется в школах и садиках. В свою очередь освещенность измеряется специальными приборами, которые получают единицу измерения от нашего эталона сила света, освещенности и светового потока. Наша сфера очень интересная, и, пожалуй, в стране нет таких направлений, которые не использовали бы стандарты и эталоны.
- Спасибо за интервью, мы желаем Вам успехов!
