Школьное питание в Казахстане: из фермерских продуктов намерены готовить обеды для учеников
25% детей школьного возраста сталкиваются с недоеданием или крайне несбалансированным питанием
Сегодня активно обсуждается вопрос качества школьного питания в Казахстане. В центре внимания — возможность использования свежих фермерских продуктов местного производства. По словам депутата Мажилиса Ирины Смирновой, это принципиально важный шаг. О том, как проходит обсуждение темы, мажилисвумен написала в Facebook, сообщает ИА El.kz.
Фермерские продукты в школьных столовых
«Фермерские продукты должны прийти в школу. Не мясо, замороженное несколько лет назад в разных странах и перекочевавшее к нам в школьные столовые, потому что дешёвое. Не "пустые" по витаминному содержанию фрукты, но напичканные нитратами, а местные, проверенные от момента роста до прилавка», — отмечает Ирина Смирнова.
Идея использования местной продукции предполагает не только повышение качества школьного питания, но и поддержку отечественного агропромышленного комплекса.
Проблемы питания среди детей
Важность сбалансированного горячего обеда сложно переоценить, особенно для детей из семей с низким уровнем дохода. Как отметила Ирина Смирнова, 25% детей школьного возраста сталкиваются с недоеданием или крайне несбалансированным питанием. В то же время около 20% детей уже страдают от ожирения, что делает проблему питания актуальной для всех учащихся.
«Сейчас же, чаще, в школе это хлеб с картофелем и сахаросодержащими напитками. Быстрые углеводы», — подчеркивает депутат. Такой рацион, богатый углеводами, может привести к серьёзным последствиям для здоровья.
Проблемы диабета и их связь с питанием
В Казахстане ежедневно регистрируется 100 новых случаев диабета 2 типа. По словам Смирновой, болезнь «всё молодеет», и каждый день в стране фиксируются пять высоких ампутаций по причине диабета. Кроме того, половина пациентов на гемодиализе — это люди с диабетом.
Школьное питание как основа культуры здоровья
Качественное питание в школах — это не только забота о здоровье детей, но и возможность изменить пищевые привычки общества в целом.
«Новые подходы, новые привычки придут вместе с детьми домой. И мы, взрослые, тоже задумаемся о своём питании и питании в семье», — добавила Ирина Смирнова.
В Казахстане разработан новый стандарт питания для школьников
Вчера Комитет санитарно-эпидемиологического контроля представил проект документа под названием «Стандарт организации питания в образовательных и воспитательных учреждениях». Сейчас он размещён на портале открытых нормативных правовых актов для обсуждения, которое завершится 17 декабря.
Основные положения стандарта
Согласно предложенному стандарту, школьные столовые должны согласовывать меню с руководством учебного заведения. Одно и то же блюдо, гарнир или кулинарное изделие нельзя предлагать детям в один день и в течение двух следующих дней. Это требование распространяется также на формат «шведский стол».
Лимит соли и сахара в питании школьников строго регламентирован. Так, младшим классам разрешено употреблять не более 3 граммов соли в сутки, а учащимся старших классов — до 5 граммов. Солонки на столах использовать запрещено. Сахар в блюдах может составлять от 26 до 34 граммов в день, в зависимости от возраста ребёнка. В одной порции еды (100 граммов) допустимо не более 0,3 грамма соли и 5 граммов сахара.
Состав рациона
Большую часть питания школьников — около 75% — должны составлять продукты растительного происхождения: овощи, фрукты, ягоды, злаки, бобовые, орехи и семена. Из мясных продуктов допускаются конина, говядина, телятина, курица и индейка без шкурки.
Для приготовления блюд используется сливочное масло с жирностью не менее 72%. Напитки включают негазированную воду, молоко, фруктовые чаи, компоты, а также ягодные и фруктовые напитки, содержащие не более 2,5% сахара.
Рекомендации по приготовлению
Еду рекомендуется готовить путём варки, запекания, тушения или на пару. В зимний и весенний периоды — с ноября по май — в рацион школьников планируется добавлять витамин С, чтобы укрепить их иммунитет.
Этот документ направлен на улучшение качества питания школьников и внедрение принципов сбалансированного и здорового рациона в образовательных учреждениях.
Читайте также:
