Посол Италии о казахской кухне: я могу есть баурсаки без остановки
Какое традиционное блюдо казахской кухни Посол Италии 🇮🇹 в Казахстане 🇰🇿 Марко Альберти может есть без остановки? Насколько важен концепт дастархана в казахской традиции, который символизирует равенство и бесконечность? Об этом дипломат рассказал в ходе авторского подкаста Председателя Правления АО «НК «Kazakh Tourism» Кайрата Садвакасова «Born Bold. Travel Boldcast», сообщает ИА El.kz.
Дипломат поделился своими впечатлениями о национальной кухне и культуре. Особое внимание он уделил концепту «дастархан» и отметил глубокий символический смысл круглого стола.
«Каждый, кто приезжает в Казахстан, хочет попробовать местную еду, потому что она отражает уникальное смешение разных культур. В казахской кухне есть смесь различных ингредиентов, и есть дастархан. Меня поразило то, что дастархан всегда находится вокруг круглого стола. У всех одинаковая позиция вокруг стола, у всех есть равные возможности общаться друг с другом. Эта идея циркулярности очень распространена в Казахстане. Когда вы разговариваете с туристами вокруг дастархана, они ощущают концепцию окружности, как совершенства и образа Бога. Юрта также круглая — это означает, что нет конечности. Существует идея бесконечности и идея равенства», - отметил дипломат.
Он также отметил, что итальянские туристы воспринимают местную кухню как неотъемлемую часть культурного опыта. Посол высоко оценил казахскую гастрономию, особенно в сфере нео-номадической кухни.
«Я люблю бауырсаки. Это деликатная тема для меня, потому что я могу есть их без остановки», —признался посол и добавил, что бауырсак тоже круглый, что, по его мнению, идеально вписывается в философию казахской культуры.
