Из-за недостаточной осведомленности многие люди часто ошибочно связывают ежедневную вялость и быструю утомляемость с нехваткой отдыха и сна. Однако это могут быть предупреждающие признаки железодефицитной анемии, страдающей, по данным Всемирной организации здравоохранения, каждый пятый человек в мире, передает ИА El.kz со ссылкой на telegram-канал Economy_kz.
Индекс продовольственной безопасности включает в себя показатель "Доступность железа в рационе", который измеряется в миллиграммах (мг) на душу населения в день. Этот показатель также оценивается в баллах на основе полученных значений. Данные для показателя берутся из Глобальной базы данных по питанию, которая содержит информацию о продуктах питания и их питательных компонентах.
Согласно Индексу за 2022 год, Казахстан занимает 67-е место среди 113 стран по показателю "Доступность железа в рационе". Страна сохраняет стабильное значение в 11,3 мг железа в день в течение последних нескольких лет. После конвертации этого значения, оценка Казахстана по данному показателю составляет 45,2 балла.
Эфиопия демонстрирует выдающийся результат в показателе, достигнув рекордных 45,4 мг железа в день, что эквивалентно 100 баллам. Этот необычный успех вызывает интерес, учитывая высокий уровень анемии и недоедания в стране, а также то, что пища, богатая железом, обычно довольно дорога. Однако в данном случае высокое потребление железа объясняется употреблением теффа — мелкого зерна, являющегося ключевым компонентом эфиопской кухни.
За Эфиопией следуют Малави, Парагвай, Филиппины и Шри-Ланка. Самые низкие показатели потребления железа в день зафиксированы в Перу (6,4 мг), Гвинее (5,2 мг), Эквадоре (4,9 мг) и Доминиканской Республике (4,8 мг).
Необходимо отметить, что для эффективного транспортирования и усвоения железа в организме важно употребление белка. Белок, богатый продуктами животного происхождения и их субпродуктами (печень, почки или сердце), способствует этому процессу. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), общий процент энергии, поступающей от белка, должен составлять 10-15% от общего числа потребляемых калорий.
Доля потребляемого белка в суточном рационе казахстанцев в среднем составляет 13,3%, при этом жители Атырауской области выделяются на фоне других регионов, отмечая наивысшее потребление белка (превышение общенационального значения на 1,6%).
Анализируя пищевые привычки казахстанцев на основе статистических данных за 2022 год, можно отметить, что основными компонентами их рациона являются молоко и молочные продукты (в среднем 226,4 тыс. кг на душу населения в год), яйца (104,6 тыс. кг) и хлебопродукты с крупами (128,0 тыс. кг). Затем следует потребление мяса и мясопродуктов (78,2 тыс. кг), включая 0,7 тыс. кг говяжьей печени, являющейся отличным источником железа.
Сознательный выбор продуктов важен для поддержания здоровья. Регулярное включение пищи, богатой железом, в рацион не только способствует лучшему самочувствию и повышает энергию, но также содействует снижению расходов на здравоохранение и оказывает положительное воздействие на социально-экономические показатели страны.
Читайте также: