Семья предпринимателей из Жетысу уже на протяжении почти 20 лет сохраняет традиции приготовления пельменей, опираясь на домашние рецепты, при этом успешно развивая свой бизнес. Все это время технология производства практически не меняется: пельмени лепят вручную, автоматизированы только несколько операций – раскатка и резка теста. Несмотря на это в день здесь производят до 300 кг пельменей и 90 кг вареников, а ассортимент продолжает расширяться, - передает ИА El.kz со ссылкой на пресс-службу акима области Жетысу.
Вспоминая о начале своего пельменного бизнеса, глава семьи Сергей Ли-Шан-Шин рассказывает, что постигал азы общепита еще в Талдыкоргане, с самого детства помогая отцу в их собственной чебуречной. С годами, создав свою семью, решил продолжит семейное дело, тем более супруга по воле судьбы оказалась технологом. Бросив себе вызов, взял кредит и решил запустить цех по производству полуфабрикатов, начав с производства пельменей и сделав ставку на натуральность продуктов. Пройдя сертификацию, со временем семья обзавелась собственным помещением и необходимым оборудованием, разместив свой бизнес в селе Карабулак Ескельдинского района.
- Когда мы начинали, в 2006 году, мы, кроме пельмешек, ничего не производили. Сейчас мы запустили производство вареников с картофелем, фрикадельки, котлеты, два вида мант: с добавлением тыквы и мясные с луком. Пельменей тоже несколько видов. Постепенно расширяемся. Все зависит от спроса и заявок клиентов. Кстати, совсем недавно начали производить и чебуреки, - рассказывает супруга директора.
Пельменное производство для села Карабулак – это не только вкусный обед или ужин на скорую руку, но и постоянные рабочие места почти для 25 сельчан. Причем среди них есть те, кто работает здесь больше 10 лет.
К слову, заработная плата сотрудников доходит до 120 тыс. тенге, а только за второе полугодие прошлого года в казну Ескельдинского района предприятие выплатило порядка 18 млн тенге налогов.
Всего в Ескельдинском районе действует 3650 субъектов МСБ. По состоянию на 1 апреля 2023 года от субъектов МСБ поступило 285,7 млн тенге, что выше уровня 2022 года на 64,8%. При это в области Жетысу в промышленном производстве задействовано 525 предприятий, в том числе 14 крупных и 16 средних. В текущем году в регионе реализуется 53 инвестиционных проекта на сумму 64 млрд тенге и создание свыше 920 рабочих мест.