#4 Готовим вместе дома. Узбекский плов

Кулинарный челлендж #готовимвместедома от представителей этнокультурных объединений Ассамблеи народа Казахстана продолжается! 

Сегодня готовим настоящий узбекский плов вместе с Аминой Аббозовой, представительницей узбекского этнокультурного объединения г. Нур-Султан. Итак основные ингредиенты плова. 

Ингредиенты:

Рис (лазер) - 800 гр;

Мясо (баранина) - 800 гр;

Масло (растительное) - 200 мл;

Масло (льняное) - 50 мл;

Морковь (двух видов) всего - 1 кг;

Лук - две средние головки;

Чеснок - 1 или 2 головки;

Нут (горох) – 150 гр;

Изюм (красный) – 100 гр;

Специи для плова: зира, паприка, куркума по вкусу - 2 чайные ложки;

Вода - 1 литр; 

Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Сперва нарезаем лук и морковь. Для приготовления плова нужно два вида моркови, оранжевая и желтая. Разогреваем казан, раскаляем в нем растительное и льняное масло. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем баранину, разрезанную на кубики и хорошо обжариваем. Затем добавляем соль по вкусу. После кладем морковь, нарезанную соломкой, солим по вкусу и заливаем водой. 

Специи также добавляем на ваш вкус. После этого кладем нут, кишмиш и две головки чеснока. Далее готовим рис. В начале, рис следует промыть и замочить его на 15 минут. 

Следующий важный этап – высыпание риса в казан. После того как вода в казане выкипит, собираем рис горкой и делаем в нем несколько отверстий. После закрываем крышку казана, и ставим на умеренный огонь. В течение 30 минут наш плов будет готов.